ベイクト・ズィーティ（英語: Baked ziti）はオーブンで焼いたキャセロール料理であり、ズィーティマカロニとソースを用いたイタリア系アメリカ料理。パスタ・アル・フォルノに似ている。
多くのレシピでは、トマトとチーズのソースを作る間にズィーティを別にゆでる。ソースには肉、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンやパプリカ、タマネギなどを用いる。ゆでて水を切ったズィーティを調理済みのソースとまぜ、さらに別のチーズを層にして加えることもある。オーブンで焼き、熱いまま出す。
ベイクト・ズィーティは、イタリア系アメリカ人の家庭やレストランで「何世代にもわたり、いつでもある料理として」位置づけられていた。
脚注
参考文献
- Bastianich, Lidia Matticchio; Manuali, Tanya Bastianich (2011). Lidia's Italy in America. Random House Digital, Inc.. ISBN 0307595676. https://books.google.co.jp/books?id=FX4zX7oWnRIC&pg=PA146&dq=Baked ziti&hl=en&sa=X&ei=AiwwUfGqFKf1iwKyh4GQDw&redir_esc=y#v=onepage&q=Baked ziti&f=false 2013年2月閲覧。
- Giada De Laurentiis, Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes, Clarkson Potter Publishers, 2005.
- Marguerite DiMino Buonopane, The North End Italian Cookbook, Globe Pequot Press, 2004.
- John Mariani, The Italian-American Cookbook: A Feast of Food from a Great American Cooking Tradition, Harvard Common Press, 2000.
外部リンク
- Bittman, Mark (2009年10月27日). “Featured Recipe: Baked Ziti”. The New York Times. 2013年2月28日閲覧。
- Four-cheese baked ziti recipe at AllRecipes.com
- Baked ziti with turkey meatballs recipe at Epicurious.com
- Baked ziti with sausage recipe at About.com
